地域貢献

• 令和5年度
• 令和4年度
• 令和3年度

健康栄養学科では、地域に根差した公立の短期大学として真理の探究を求め、社会全体の持続的な発展に寄与することを目的に、地域との連携事業を展開しています。（最新情報は 公式インスタグラムをご覧ください）

令和5年度の地域貢献

学生の活躍（メニュー開発・地域イベントへの参加）

◆「ジビれるグルメ６」メニュー開発（ジビエ・唐辛子普及啓発実行委員会主催）

「本巣市のジビエと徳山唐辛子」を使ったメニューを提案し、応募したところ1年生のメニューが採用されました。本学科学生のメニュー採用は3年連続です！採用されたメニューは、atelier feliz様とコラボ、検討を重ね「森のぱふぇごはんプレート」として、イベント期間中（10月1日～12月17日）に販売され、グランプリを獲得しました。

◆黒人参の食品分析、加工品共同開発と販売（ノットカレー様からのご依頼）

食物栄養学科の卒業研究で、ノットカレー様からのご依頼を受け、黒ニンジンを使った加工品の試作と抗酸化力の実験を組み合わせ、抗酸化力が高い黒ニンジンのスムージーを共同開発しました。スムージーは、令和6年1月20日に１日限定で販売されました。

◆中津川市まちなか文化祭（養老サイダープリン販売）

「中津川まちなか文化祭」に、本学科の学生2名が参加して、ステージでの学校紹介や、養老町パティスリー暦さんとのコラボ商品「養老サイダープリン」（養老町特産ブランド認証商品）を販売しました。

◆その他のイベント

上記以外にも、「大学祭での健康ブースの運営・実施」、「カムスワどよういち食育イベントへの参加」など、多くの学生が、実践的な学びに積極的に参加しています。

公開講座（講座・ワークショップ）

岐女短では、地域の皆様へ、様々な講座を実施しています。昨年度、健康栄養学科が実施した講座は以下の通りです。

　◆「管理栄養士国家試験対策講座」（全7回）

　◆「女性のための健康栄養講話」

　◆「もしもの備えに、日本の伝統的な保存食を活用しよう」（ワークショップ）

その他の講座

健康栄養学科では、公開講座以外にも岐阜市民を対象とした講座を行っています。昨年度は、以下の講座を実施しました。

◆「健康で過ごすための食生活とは」（出前講座）

◆「認知症の理解のために」（岐阜市生涯学習講座連携講座）

◆「鮎料理の魅力－発酵食品の視点から－」鵜飼ミュージアム（市民講座）

 

令和4年度の地域貢献

「本巣のジビエと徳山唐辛子」を使ったメニューを考案し、採用されました

食物栄養学科の学生が「本巣市のジビエと徳山唐辛子」を使ったメニューを提案し、応募したところ、２年生３名の２品が採用されました。昨年に続き２年連続の採用です。考案したメニューはお店の方と直接意見交換を行い、試作・検討を重ねて完成することができました。
令和4年10月1日から開催されたジビエ・唐辛子普及啓発実行委員会主催「ジビれるグルメ５」の参加店舗で提供されました。「ジビニラ炒め定食」（店舗：道の駅 織部の里もとす）、「GLT（ジビエ・レタス・トマト）サンドウィッチ」（店舗：サンドイッチ専門店TableFun）の２品です。まだジビエを食べたことがない方にも美味しく召し上がっていただける仕上がりになりました。こちらの2品は、イベント参加者からも上位メニューに選ばれました。

　

令和４年度 管理栄養士国家試験受験対策講座を開講しました

令和4年10月4日から11月8日の毎週火曜日に、リカレント教育として、公開講座「管理栄養士国家試験受験対策講座」（全６回）を開講しました。卒業生も受講してくれて、懐かしい顔に会うことができました。

令和3年度の地域貢献

「学生あゆ料理コンテスト」の努力賞に選ばれました

岐阜県主催の「学生あゆ料理コンテスト」で、食物栄養学科２年生の松尾英代さんが応募した「AYU & CHIPS!!」が努力賞に選ばれました。応募作品数156作品の中から奨励賞16作品、努力賞４作品が選ばれた作品の１つです。若者に岐阜の鮎を楽しんでもらえる料理です。２種類のディップソースがあり、ソースで変化が楽しめます。

「本巣のジビエを徳山唐辛子」を使ったメニューを考案し、３店舗に採用されました

令和3年10月1日から11月30日まで「ジビれるグルメDX（デラックス）」と題してグルメスタンプラリーが開催されました。食物栄養学科1年生の3名が「本巣のジビエと徳山唐辛子」を使ったメニューを考案し、コンテストに応募したところ、すべて採用されました。考案したメニューは、お店の方との意見交換会、試作・検討を重ねて完成しました。「ジビエパイ（鹿肉のパイ）」（店舗：art +eat atelier feliz）、「チーズinスパイシーカツ（チーズ入り鹿肉のミルフィーユカツ）」（店舗：イタリアンの風 うれし野）、「ジビエれんこんはさみ揚げ（鹿肉ミンチとれんこんの天ぷら）」（店舗：昇平楼）の3品です。どの料理もジビエを工夫して使い、美味しい仕上がりになりました。これらの料理は、食のプロと栄養士の卵のコラボを楽しんでいただける機会となりました。

（公財）岐阜市国際交流協会×岐阜市都市防災部×岐阜市立女子短期大学「オンライン講座 防災非常食作り」を開催しました

令和3年7月25日（日）及び8月1日（日）の２回にわたり、食物栄養学科長屋ゼミが、（公財）岐阜市国際交流協会主催「オンライン講座　防災非常食づくり」を開催し、調理実習をとおして地域交流を行いました。

講座では、日頃からの食の備え「ローリングストック」の大切さを伝え、災害時にも対応できるパッククッキングで、「コーン蒸しパン」の作り方を紹介しました。オンライン越しに参加者にも一緒に調理、試食してもらい、感想をいただきました。講座には、岐阜市内にお住いの外国人計22名が参加され、やさしい日本語と、英語、ベトナム語、中国語、タガログ語の通訳を交えてすすめました。調理の合間には、岐阜市都市防災部やボランティアの方による防災クイズ

も行い、和やかな雰囲気の中で、お互いに防災の意識を高める機会となりました。